Trois ans après son démarrage, OPTIMAL (Conception OPTImisée de procédés à MembrAnes visant à l’obtention d’ingrédients Laitiers) se clôture.
L’objectif de ce projet de recherche était :
- de recueillir et structurer la connaissance des chercheurs, industriels laitiers et équipementiers
- d’étudier et de développer une démarche d’optimisation de la conception et de la conduite de la microfiltration 0.1 µm de lait écrémé (MF) pour l’obtention de 2 fractions d’ingrédients à valeur ajoutée.
L’optimisation de la MF via des algorithmes évolutionnaires a permis d’ouvrir la réflexion sur une nouvelle conception d’installations et de nouvelles combinaisons de conditions opératoires. Le résultat de l’optimisation est une preuve de concept et un logiciel d’optimisation d’opération unitaire a été développé avec nos équipes de Track Advance.